没有一份出色的总结报告，我们的后续工作就无法做得更好，我们在一段时间的工作完成之后，一定不能忘记将相关的总结报告写好，下面是360好工作网小编为您分享的餐饮总结报告7篇，感谢您的参阅。
餐饮总结报告篇1
转眼间入职______公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将201__年度工作情况作总结汇报，并就2017年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
餐饮总结报告篇2
一、实践目的
今年七月，我终于迎来了作为大学生的第一个暑假，对于一个大学生而言，敢于接受挑战是一种基本的素质。虽天气炎热，烈日当头，我毅然踏上了社会实践的道路。亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。
自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢?为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我回到了自己的家乡，开始了我这个假期的社会实践。实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。
在中国的经济飞速发展，又加入了世贸组织后，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。
二、实践内容：
出于各种因素，我选择的工作地点是在叔叔工作的珠三角地方，位于广东省中山市坦洲镇的中山天贸电池有限公司，从事的电池的电压分容检测，也就是大家所熟知大ipqc，我原本以为这个工作应该会很轻松。刚开始，因为是介绍的，所以厂里有所照顾，但几天后，开始正式投入工作。发现根本不是那么简单。上午8点上班，迟到扣工资，晚班在9点下班，早退扣工资，中午吃饭半小时，超时扣工资，没有午睡，老板检查要是发现5分钟人不在，扣工资……因为住家隔上班地点还是有点远，所以晚班下班之后回到家都十点了，在路程上每天坐公交车还是有点辛苦。
想想我在学校的生活那简直就是天堂，也特别后悔自己没在学校好好珍惜时间好好享受，发誓回去要好好补补……那几天每天在公司车间白天检查电池的上下柜是否规范，看员工的是否按指定地点摆放电池，做电池的巡检记录，还要对电池进行电压测试，还有检查车间的温度，每天的晚上，还要在下班把工作台进行8s整理，还要对当天晚上的来货进行清点，我每天的工作不仅要和厂里的产品打交道，刚开始的时候，我对帮助来货清点和整理之类的工作是不理解的，因为我觉得不应该我负责。可是工作几天之后，我也明白了这些好像都是工厂的规矩，慢慢了解到，自己不仅要做好自己的本职工作，更要看事做事，现在的工厂其实也是在绞尽脑汁节约成本。所以一个工人做几件事，很正常公司里每天都会碰到各种各样的采购商，偶尔也会碰搞技术的(由专门的人招待)，这个时候正好是学习的好机会。大多数时候采购员只关心有多少回扣(其他的也关心不了，根本就啥也不懂!)，这样的场合，可以单纯地培养自己的沟通能力，和自己的表达能力，这些都是在学校里学不到的，是靠自己在社会上的积累得来的，这样往往让采购商很高兴，往往也会很爽快地发下订单，甚至下大订单，加上7到8月份是采购旺季，很多厂的技术支持只有在暑假才有空。因此，我真正拿到的工资比预期的高……虽然违心地说，现在的我们赚钱不是主要的，作为学生，应该一种学习的经验来看待工作，不管是什么工作总会有值得我们学习的地方，这种学习和实践社会的机会是很珍贵的。也是以后自己找工作，实践社会的资本。
三、实践结果：
在工厂里面工作，我还是看到了工厂里面管理上存在的一些问题，虽然我学的并不是工商管理。例如有些产品需要放在指定地方，今天看到同事很辛苦的把一盒盒电池摆好，明天领导来了，又让把该批次摆放在其他的位置。这样的事情经常发生，很浪费时间和人力，我觉得这些就应该尽早安排好，不要等到都做好了又否定。还有每周一次的例会，可以说是个形式主义，参加会议的人员积极性是比较高(抢座位比较积极)，但真正在会议上发言的确实寥寥无几，大家有问题，确不敢描述出来，公司也没有什么问题报告本可以提供给我们ipqc,这样出来问题就只知道通报批评、扣工资，导致员工的积极性大大降低，甚至还带有抵触情绪。
四、实践总结或体会：
在实践的这段时间内，我接触了很多的人和事，这些都是在学校里无法感受到的。在学校里也许有老师手把手教你该如何做，但在这里，不会有人会告诉你这些，你必须要知道做什么，要自己地去做，而且要尽自已的努力做到最好。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，可以没有任何杂念地努力学习。无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!记得老师曾经说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份单纯，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持着学生的身份。接触那些刚刚毕业的学长学姐，他们总是对我说要好好珍惜在学校的时间。在这次实践中，我感受很深的一点是，在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况，
回想这次社会实践活动，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经验，自己的能力也得到了提高，而这些在学校里是学不到的。
在社会上要善于与别人沟通是需要长期的练习。以前没有工作的机会，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。
在工作上还要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。社会经验缺乏，学历不足等种种原因会使自己缺乏自信。其实有谁一生下来句什么都会的，只要有自信，就能克服心理障碍，那一切就变得容易解决了。知识的积累也是非常重要的。知识犹如人的血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。这次接触的电池制造业，对我来说很陌生，要想把工作做好，就必须了解这方面的知识，对其各方面都有深入的了解，才能更好地应用于工作中。
这次亲身体验让我有了深刻感触，这不仅是一次实践，还是一次人生阅历，是一生宝贵的财富。在今后我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让视野更加宽广，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面。
另外我还学到怎样工作。工作的时候要学会全力以付，不要太计较自己付出多少，尽量做到多做事，做有用的事情，甚至多额外的事。自己努力的工作，旁人也会看到。不管怎样，重要的是工作的成效和业绩，这才是领导看重的。不管做什么事情，就算是一件小事，也要认真仔细，绝不能敷衍了事。可能不起眼的小事是很重要的，所谓细节决定成败。人与人之间在智力和体力上的差异并不是想象中的那么大，很多小事，一个人能做，另外一个人也能做，只是做出来的效果不一样，往往是一些细节上的工夫，决定着事情完成的质量。
社会实践能让走出校园的我们，更好的接触社会，了解社会，加入到社会中。它有助于我们大学生更新观念，吸收新的思想和知识。同时，社会实践中有很多我们在学校里无法学习到的东西，与人沟通交流的能力和表达能力。社会实践能够加深我们与社会各阶层人的感情，拉近了与社会的距离，也开拓的视野，增长了才干，能更好明确自己的奋斗目标。希望以后还有这样的机会，让我从实践中得到锻炼。
餐饮总结报告篇3
以下是我在实习期间的一些总结以及心得体会。在以后开展自身的工作，以及在对客户的沟通应对上，希望能有所借鉴
一、 工厂的总体规模水平
河北深刻电子股份有限公司位于辛集市，员工千余人，近二十四年的制造历史已经成为一家专业规模的传感器生产厂家，在传感器行业有一定的带头作用，
走进厂区，只见洁净整齐的环境和次序井然的工作程序。给人一个朝气蓬勃的印象。进入车间，虽然在生产过程中，大部分工作是有工人手工完成的，但是工人们的工作效率和对工作认真负责的态度更是吸引了大多数的参观者。
工厂有自己的作息时间，并且都会严格遵守。就连中午休息间隙，每个工人都会把自己得区域整理得井然有序，这样的自觉整理也是工厂之所以能保持洁净的原因之一。在用餐问题上，工厂也有自己的特色。那就是上至高层主管下至普通工人，吃的饭菜一律相同，没有任何的特殊化。
二、学习过程
如下几点是在工厂实习期间，主要学习到的一些知识以及由此得到的一些心得
(一)铜圈的缠绕
此工序是机器作业，过程主要是将铜丝缠绕在成品铁芯上，在此过程中师傅将索要缠绕的圈数输入电子机器中，在设定好圈数后，机器自动绕制，
线圈的包裹
此过程主要是要求工人师傅将已经缠好的铜线圈再次用塑料胶带纸包裹，这样能更好的进行绝缘和对内部线圈的保护，我们也亲自动手包裹线圈，也感受到真的作为一个工人要做好这个过程的不易，
线圈的初步检测
由于工厂注意每个零件的合格性和对产品认真的态度，工厂进行初步的计量检测，主要是检测是否线圈有断线情况，这样防止包装后检查的麻烦
根据各种线圈的功能和种类进行装盒，然后进行胶体的封装，
(五)包装
进行最后的检测和装盒
三、心得体会
虽然是短短的十天，但是客观现实给我们的教育却是课堂教学所无法比拟的，实践使他们多了一份成熟，少了一份幻想和不现实。同学们在向社会提供服务的同时，使自己所学的理论知识得以运用于实际，提高了自身的工作能力，培养了吃苦耐劳的精神。我深感自己的不足，我会在以后的工作学习中更加努力，取长补短，需心求教。相信自己会在以后的工作中更加得心应手，表现更加出色!不管是在什么地方任职，都会努力学习，做一个对自己负责任，对工作负责的人。实习这十天期间，我拓宽了视野，增长了见识，体验到社会竞争的残酷，而更多的是希望自己在工作中积累各方面的经验。
在临走前经理的训话中，再三强调回校后的要注意三件主要事项，注意身体、保证毕业和继续学习。这也算是单位对我现在唯一的期望，在保证自己身体健康和顺利毕业的同时，我们要利用剩余的大学时间好好打好专业基础，以便能很快地融入工作中去。
餐饮总结报告篇4
回首今年，是播种希望的一年，也是收获硕果的一年，在上级领导的正确指导下，在公司各部门的通力配合下，在我们xxx全体同仁的共同努力下，取得了可观的成绩。
作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作经验，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的零售店来说，一是要有一个专业的管理者；二是要有良好的专业知识做后盾；三是要有一套良好的管理制度。 用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。
1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体 。
3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。
4、以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的购物环境，为公司创作更多的销售业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。 首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的购物环境；
其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足消费者需求；要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开本店。
6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。
现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年开始了，成绩只能代表
过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们华东店。
1．加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理；
2．对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质；
3．树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
4．加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工最大的工作热情，逐步成为一个最优秀的团队。
餐饮总结报告篇5
20xx年7月5日到20xx年8月11日，我在河北省保定市望都县的一所学校——新希望学校担任英语教师，教授小学五年级，初中二年级，初中三年级和高中二年级的英语。在这短暂而又难忘的一个多月时间里，我成长了很多，经历了很多，同时也收获了很多。这篇报告将从以下五个方面讲述我一个月的体会和收获：农村英语教育引发的思考;珍贵的师生情谊;痛并快乐着;在磨练中收获与成长以及支教生活对我的大学观的影响。
一、 农村英语教育引发的思考
由于我是一名英语系的学生，所以新希望学校的负责人在排课的时候安排我担任英语教师。负责小学五年级，初中二年级，初中三年级以及高中二年级的英语教学任务。对于这个安排，我心里很高兴，因为有这个机会可以将自己的专业知识真正用到实践之中。但是随着教学的开始，我越发发现：农村孩子的英语教育和英语水平实在令人堪忧。例如：第一个星期，我给初中两个班的学生布置了一篇题为“dream”的作文，要求是六十个单词左右，自己任选角度。结果交上来的作文最好的也有十多处错误，还有几个学生写的完全就不知道是什么内容，这深深地震撼了我;课后我对学生进行了一对一的辅导，给他们分析原因，又是一次心灵的震撼，因为每个学生都是那么的听话，对于我这个老师说的话，听得特别虚心特别认真，不时的还会提出一些问题，我又怎么能批评这样的学生呢?当时我的心情很复杂，本来看到这样的英语作文心里是很不高兴的，可是看到学生们无辜而又好学的眼神，心里又很高兴。这使我产生了一个强烈的想法：一定要在这一个月的时间里帮助我的学生提高英语成绩，尤其是英语写作水平。
随着对学生认识的加深，我渐渐发现一个问题：小学五年级的学生比初中生对英语有热情，初中的学生比高中的学生对英语热情高。用他们自己的话说就是：“被英语老师残害的时间长乐，所以对英语的热情就越来越小了。”听到这句话我当时很震惊了，学生们对英语老师的看法就是这样吗?英语老师没有起到帮助学生学好英语的作用，怎么反而成了“祸害”学生们的“凶手”呢?由于我教的学生只是广大农村学生中的极少一部分，我获得的信息是“学生们渴望学好英语，但是学习热情随着学习时间的增加而渐渐消失，有的甚至是到了厌恶英语的地步。”我知道不是所有的农村学生都是这种情况：即想学好却没有好的老师。但是我也知道这样的情况也不只是少数。
这使得我联想到了我在他们这个年龄的时候，学习英语的情景。我之所以喜欢英语首先是因为喜欢那时候教我的英语老师，我很多英语学得好的同学在聊到英语学习时，不约而同地提到过因为喜欢英语老师从而喜欢上英语这门课程。那时的我比现在的学生更加不幸运，我在初中阶段根本没有学过音标，以至于到高中以致大学开始的时候很多的单词即使有音标我也不会读。现在的学生们虽然可以学到读音标，但是他们学到的音标都是正确的吗?这里需要加一个大大的问号。为什么有很多的学生年龄越大越发变得对英语没有激情?难道这全是学生的责任吗?为什么城里小学生的英语水平能够抵得上农村初中学生的水平?是什么造成了这种差异?
这许多的疑问都令人心痛，除了教育资源分配的不公平，一定还有更深层次的原因，比如城乡贫富的悬殊，比如各种利益关系的纠缠。但是有一点我想是不能称为原因的：农村孩子比城里孩子聪明。没有一个孩子是笨的，一个很聪明的孩子在农村也有可能学不好英语。正因为自己也是农村的孩子，所以我比别人更加深刻地体会到这种不公对孩子的影响。既然看到了这种现象，更加坚定了我当初要当好一名英语老师的想法。不过稍感欣慰的是，在我和学生的共同努力下，我看到他们的点滴进步，学生们每一点的进步都让我这个老师感到：即使多做点事情，就算累点也是值得的。
二、 珍贵的情谊
在课堂上和学生们是师生关系，但是在课后我和学生就像朋友一般，这些孩子们就像我的弟弟妹妹一般可爱。看着他们仿佛自己回到了小学、初中和高中时候。小学时稚嫩，脑子里想得最多的就是玩，丝毫不理会这个世界的纷繁;初中时懵懂，对这个世界充满好奇，心中有许许多多不切实际的幻想;高中时成长，为高考时刻奋斗着，那时的日子简单而充实。在此要特别提到一个不一样的星期天，那天由于很感动，写了一篇随感记录当时的情景和心境：
难得的一个星期天，今天可以完全供自己支配。这样的一天，在一个偏远的农村能做些什么呢?答案是丰富多彩的，舍友高老师觉得是个补觉的大好时光，于是大睡特睡，发誓要把这六天缺的觉都补回来。
我发现自己在艰苦的环境下，还会保持一点乐观的生活情趣，于是早早的起床把衣服洗了。然后整理了一下自己的衣服和行李。完成这一系列事情还不到七点，就看了一会《犯罪现场调查》，第二季剩下的最后两集被我给看完了，从明天起又可以开始新的一季了。刚看完就听见外面有学生说话“请问张老师在吗?”带着疑惑就出了房间，原来是我的学生找我，另我有点意外。好不容易有一天休息时间，不会是又来学英语了吧?交谈过后才知道，这四个学生是帮利用星期天的时间过来帮我们两个男老师做饭的。男女生都会做饭，实在是有点出乎我的意料，实在是农村的孩子早当家啊!他们毫不含糊：男生负责洗菜和切菜，女生择菜的负责择菜，有的烙饼，有的就做帮手，(其实其中两个不是我们的学生)。一个小时之后，新鲜烙饼出炉了，韭菜炒鸡蛋做好了还散发着香味，凉菜也搅拌完毕，还有一小盆糖拌西红柿。看着这样丰盛的饭菜，我得承认，我有点喜欢上在这里教书了，因为从饭菜中我尝到了人情味。
说起人情味，还得说一件事。前两天感冒输液了，到现在还在吃药。十多个学生结伴一起去诊所看望我，这样的待遇着实让我感动;校长还格外开恩，给我们两个做红烧肉;洗碗也是舍友包了。在我这个年纪，难免用一点感性无暇的眼光去看待这个世界上的人和事。虽说五点起，十一点睡着实让人难受，但是因为这里的人情味，我不觉得很苦。这可能会成为我以后人生的一段不可磨灭的记忆。用心去体味这样的时光就是幸福的一种。
接受平凡的生活，感知平凡中蕴含的无尽感动，有时候就是一种幸福。(注：高老师正在批改学生的作文，主题就是“幸福”，不知道我这篇随感在他那里能得多少分呢?)
三、 痛并快乐??
以前虽然也带过学生，但那时候都是一对一辅导。不像在这里，上课对着三十多张面孔。说实话，开始的时候会有点紧张，不过还好，几天之后就适应了。每天晚上改过作业之后就开始备课，开始的时候，到十一点半左右才能睡觉，随着教学的开始和对讲台的感觉越来越熟悉。备课的时间就缩短了，心情也没有当初那样紧张。
备课不是一件容易的事情。讲单词的时候，我专门找到参考书复习了48个音标的读法，对48个音素的发音部位都重新温习了一遍;讲一般现在时的时候，我准备了四页的教案;讲简单句的五种基本句型时，备了两页纸;讲八种句子成分和十种词性的时候，五页纸。备课的过程真的不能用舒服来形容，一笔一划的记下知识点，用红笔把重点标记好，还要在心里先给自己讲一遍，感谢这个过程，让我真正体会到一个老师应有的责任感和艰辛。其他的同事我估计也是这样过来的，有的比我要更加认真更辛苦很多。就拿室友高老师来说，每天都要看四五篇阅读，然后做好题对好答案，每周要改六十多篇作文，每篇作文的评语都是五十字以上，其难度是没有体会过的人所不懂的。(注：高老师教语文)
但是我们同时也是快乐的，那些有十多年甚至三十年教学经验的老师带着我们这些年轻人，不时的过来听课，给我们以建议与鼓励。尤其让我敬佩的是曹老师，教数学三十年了，虽然看过很多遍教材，心里早就对知识点滚瓜烂熟了，但是每次上课之前还是会认真备课。我想这就是学高为师，身正为范的最好例证吧。曹老师不仅对学生特别负责，对我们这样的年轻人同样给予帮助，平时有时间我总是向他请教教学的问题，有时间我们之间也谈论学生和新闻，这样一位令人敬重的长者，用他的人格魅力影响着我和其他的每一个人。
当老师最幸福的时刻是什么时候?每个人可能会有不一样的答案，有的说是看到自己的学生有所成就的时候，有的说是桃李满天下的时候，有的干脆就说是做老师的时候。我的答案是：当学生认可你的时候，你就是最幸福的。在课堂上一个学生对我说过;“老师，以后你就教我们吧，这样我们的英语肯定好”虽然我当时只是淡淡一笑，可是心里是真的很高兴，就算吃阿尔卑斯也没有这么甜的感觉;还有一个学生“老师，下次你还来吗?你要是来我下次还来这里上学”呵呵!就是学生很普通的一句话，真的就让我感动好久。有时候在课堂上，我不经意间就被孩子们感动了，因为他们强烈的求知欲，因为他们的淳朴，因为他们的真实和无暇。
除了学生们给我带来的感动之外，同事之间的相互体谅和相互帮助也是一段珍贵的情谊。由于这里是不管饭的，所以有时间我和高老师就自己做饭，没想到同事们在上班的时候会给我们带菜过来。他们知道我是湖南人，就特意给我们带辣椒，茄子等东西，而平常他们自己是很少吃辣椒的。其实真的不在于带什么东西，光是那份心意就让我很满足和感激了。有时候被学生气的很难受，我们之间会相互鼓励相互安慰，有时间坐在一起聊聊各自的爱好和见闻，也是一种不错的休闲方式;有时间坐在一块讨论一下教学，我们相互取长补短。有机会相互听课，学习借鉴好的经验。大家就像一家人，相互帮助共同进步。
这份经历，纯洁而美好!
四、 在磨练中收获与成长
在这次当老师的经历中，确实遇到过不少的难题。现在我感谢这些困难，所谓“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”。我不敢说自己被磨成了宝剑，但是我的内心确实变得比以前更加强大了;虽然不敢说有梅花那样的傲霜，但是实在是锻炼了我吃苦的能力。
第一个难题是这里不管饭，在学校过惯了吃食堂的日子，到这里之后别说是食堂拉面和三明治，就是想吃个炒菜都是天方夜谭。作为一个南方人，我是过不惯每顿吃包子的生活的，于是我们商量：周一到周六早上吃油条，中午和晚上吃包子或是混沌，现在的我看到混沌都有点反胃。在学校的时候每天抱怨食堂的伙食太差，拿这里和学校一比，学校食堂的饭菜简直就是山珍海味。我啊，就是因为太贪婪，好的条件不知道珍惜，等到了真正艰苦的环境中才知道原来在学校是多么的幸运和幸福。周天的时候我会自己做点菜，有时候校长也叫我们在她那里做饭。由于高老师只擅长洗碗，做饭这个任务就历史地落到了我的身上，感谢这段生活，让我的煎鸡蛋越做越好，青椒炒肉和煎茄子水平也有很大提高。到这个地方之后才知道，原来我还可以做饭让周围的人吃得很快乐。
第二大难题是生活条件比较艰苦，晚上睡觉时那些蚊子就根本没有一点同情心。不管我们这些老师白天已经很累了，依然嗜血如命，更可恶的是，根本就打不到这些蚊子。还有一个老师在睡觉的时候竟然被蝎子给咬了，过了两天才好，弄得每晚都睡不好还担心被咬。洗澡更是困难，没有浴室，其困难可想而知。喝水就是自来水，每天喝这里的有漂白粉味道的硬水，着实难受。不过现在走过来之后再看，这样的苦都能吃，以后还有什么更艰苦的环境适应不了呢?那句话不是早就说过了吗，“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，所以动心忍性，增益其所不能”。其余的难题当然还有不少，包括语言沟通上的困难：因为当地人讲的都是方言，对于我们这些用惯了现代汉民族共同语的人来说，开始的交流是有点困难的。还有这里变化比较大的天气也是让我们有点受不了，忽冷忽热的天气，对于我们的身体素质提出了很高的要求。
经历过之后发现，所有的难题都被自己一一克服，不禁有点小成就感了。所以决心感谢这些难题，逼迫我成长和坚强!
五、 一个月的实践触发的三点感想
在望都新希望当老师的经历虽然只有一个多月的时间，但是这一个月的时间让我体验到了象牙塔中没有机会感受到的东西。以前总是以为社会上的人是多么的虚伪，但是当卖包子的大哥免费请我们吃饭，和我们唠家长里短的的时候，当生病的时候校长、同事和学生的关心纷至沓来的时候，当八十多岁的老奶奶为我们烙饼的时候……我更加愿意相信这个世界的真善美。即使这个社会有假恶丑，也绝对不应该成为主流的意识，更不能成为作为社会主导的价值观。当这个纷繁的世界无时不刻不在影响着大学校园的时候，作为一个身处其中的经历者，我愿意在心中保持一份纯真和对人对事的真诚。所以我学到的第一点就是要与人为善，诚以待人。
第二点就是要热爱自己的专业，学好专业的知识。开始的时候，有经验的教师对我们这些学生教师也颇有微词，但是当他们听过我讲课之后，对我再也没有什么意见。由此可以看出，虽然我们年轻没有经验，但是正是因为我们年轻，我们有时间和精力去学好自己的专业知识。至少要在自己学的专业上面，能够有所发言权。我不否认未来的竞争是能力的竞争，但是很多时候我们只是过分强调社交能力，却往往忽视专业能力。至少在我看来，专业能力是提升自我竞争力的一个很重要的因素。而这些，在大学校园里面的想当然是没有社会中的实践那么深刻的。感谢这次我作为英语老师的经历，我得以每天复习曾经学过的知识。经过又一轮的复习，自己的知识系统得到了完善，“温故而知新”能够很好的概括这个过程。
第三点，开阔视野，不断学习。在课堂上，我会时不时给学生们介绍英语文化背景方面的知识，比如感恩节的来历，比如个别英语单词的词源，还比如历史文化方面的因素对英语的影响。结果发现，学生们对文化背景知识很感兴趣，我想这也是为什么我的学生喜欢上我的英语课的原因之一。我的课堂鼓励每一个学生发言，在教学任务完成之后会有解答疑问的时间，有时候也一起讨论热点新闻。比如7月23日20点34分发生的动车追尾事件。这些丰富的课堂内容得益于平时的积累，每天看报看评论能够增加自身分析事件的能力，《读者》和其他杂志的阅读则加深了我的人文底蕴，名著的阅读以及纪录片的观赏，帮助我获得了很多珍贵的体会。尽管自己现在已经在学习的路上，但是我发现知识面还是太狭窄，思维中理性的知识还很缺乏，比如遇到物理题或是化学题我就束手无策，当然我可以归咎于中国的教育制度，但是我深深地知道，任何抱怨无济于事。文理兼顾，各式各样的知识都要敢于去尝试，这是我以后需要更加努力的地方。如果说热爱自己的专业是求精的话，那么开阔自己的视野就应该可以成为泛了。以前一直纠结于精还是泛的问题，现在理出了一点思绪：那就是——专业要尽量精，因为这是自己的本;视野要开阔，知识要广泛，因为这是自己的附加值。
写到这里，暑期的社会实践将要告一段落。在写下这些文字的时候，我的心里是温暖的，尽管外面的天气还是很热。这次的经历，我会认真保存在脑海里，不时的回味，不时的思考。
餐饮总结报告篇6
忙忙碌碌中时间过的真快，转眼____年的工作结束了，回顾着半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与帮助下，按照公司要求，较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了较大的改变，现将着边年的工作情况作工作总结如下：
1、环境卫生
作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针对环境卫生。我制定了分工明确，责任到人的管理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。
2、菜品质量
对菜品进行规范操作，原材料必须清洗挑选后加工，严格要求菜品形状以及造型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜品质量。
3、资源管理
合理开闭水，电，气，发现浪费现象及时制止，增强员工工效意识，加强成本控制，节约费用开支，正确掌握毛利率，增加效益。
4、促销宣传
提高综合接待能力，定时进行前庭与后厨培训。全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力提高。
5、成本规范
时常询问原料成本，掌握市场动态，降低成本，提高利润。
6、设备检查
时常对设备设施进行检查，对发现问题及时与工程部协商，抓好设备设施的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常管理，防止事故发生。
在作好酒店餐饮的同时，切实履行职责，认真完成上级交办其他工作，努力作好本职工作，在接下来的工作中，我要勤奋工作，努力改正不足之处，发扬优点，力争取得更大的工作成绩，为酒店创造更高的价值。
餐饮总结报告篇7
今年，由于国家经济金融危机大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入，饮食行业环境也是相当的严峻，那么我们如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下:
一、各项经济指标完成情况:
全年实现营业收入＿＿＿＿＿元，比去年的＿＿＿＿＿元，增长＿＿＿＿＿元，增长率＿＿％，营业成本＿＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿＿元，增加＿＿＿＿＿元，增加率＿＿％，综合毛利率＿＿％，比去年的＿＿％，上升（或下降）＿＿％，营业费用为＿＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿＿元，增加（或下降）＿＿＿＿＿元，增加（或下降）率＿＿％，全年实际完成任务＿＿＿＿＿元，超额完成＿＿＿＿＿元，（定额上交年任务为380万元）。
二、今年完成的主要工作:
（一）落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。
今年，饮食部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19％。为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人均月收入＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿元，增加了＿＿＿元，增长率为＿＿％。
（二）抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。
1．健全管理机构，由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。
2．完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。
3．建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。
4．加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5．提高综合接待能力。今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流，使宾客高兴而耒，满意而归。
（三）开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。
今年在饮食业不景气，生意难做的情况下，饮食部领导经常进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。第一，全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店（筹备中）。第二，开展联营活动，饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合，共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆提供香茶美点。第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四，营业部与出品部，根据市场消费需要，每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款，扩大营业收入100多万元，酒店通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。
（四）全员公关，争取更多的回头客。
饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日，向关系户电话问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力，今年饮食部整体公关水平提高了，回头客比往年有所增加。
（五）增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。
饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性，增强了员工的效益意识，并要求员工付之行动。同时完善有关制度，明确责任，依*制度去加强控制 。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发现浪费现象，及时制止。另外，饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查，掌握市场价格动态，及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤，原耒是整套半成品进货，为降低成本，后耒改为自己进龟，自己烹制，近二个月耒，节省成本三万多元。
（六）做好政治思想工作，促进经济效益的提高。
饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用，关心员工，激发情感，增强凝聚力。
1．组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛，参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动，学习"三字经"活动，学英语50句活动。在各项比赛活动中，都取得较好的成绩，其中在酒店的田径运动会，就摘取六枚金牌、三枚银牌。
2．全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动9次，春游1次，外出参观学习13次，各类型座谈会5次，妇女会2次，家访6次，探望病员20次。
通过各种活动，使员工形成了一个热爱酒店，团结奋发的强大集体，员工思想品德好，全年拾金不昧事迹有8次，员工队伍稳定，流动量小，今年月均人员流动量约5人。
（七）完善劳动用工制度和培训制度，提高员工素质。
1．严格劳动用工制度，饮食部招聘新员工，符合条件的，择优录取，不符合条件的，一律拒收，不讲情面，保证招工的质量。
同时，上级领导深入员工之间，挖掘人才，不断充实队伍，通过反复考察，全年提拔部长6人，领班8人。对违反酒店规定的员工，以教育为主，对屡教不改者，则进行处罚解聘，全年共处罚员工11人。由于劳动用工的严格性，员工素质较高，办事效率大大提高。
2．完善培训制度。为了使培训收到预期的效果，饮食部领导首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次，成立了培训小组，再三是制定了培训方案，采取理论与实际相结合，以老带新的方式，分期分批进行培训。例如，每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四，定期进行考核，全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训达200多次。
（八）重视食品卫生，抓好安全防火。
1．重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门给予奖励，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故，顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。
2．抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人，认真贯彻安全第一，预防为主的`方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全，今年以耒未发生任何的失火事故。
（九）按照星级标准，完善硬件配套设施，美化了环境，稳定了客源，提高了经营气氛。
全年增加设施总投资300多万元，主要是:二楼东厅的改造，二楼南、北厅的装修，五楼走廊、洗手间的装修，友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等，由于服务设施的完美配套，吸引了不少的回头客。
三、存在的问题:
1．出品质量有时不够稳定，上菜较慢。
2．厅面的服务质量还不够高。
3．防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。
四、明年的设想:
1．提高出品的质量，创出十款招牌菜式。
2．抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3．加强规范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。
4．开设餐饮连锁分店。
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