高质量的工作总结是需要结合自己的工作情况的,从工作总结中,别人可以看到你的工作态度,以下是360好工作网小编精心为您推荐的餐饮管理岗年终工作总结8篇,供大家参考。
餐饮管理岗年终工作总结篇1
一、公司制度
1.提高设施设备的管理水平,确保完好率。
设施设备的管理虽然做到了责任到人、但实际上责任人并不是每个人都懂设备的保养知识,明年我们将在这方面加大管理和培训力度,让每个责任人都熟知责任设备的性能和保养知识,建立起设备档案,确保完好率。
2.完善部门的各项规章制度
我们将再次对部门的各项规章制度进行完善,并制作更为详细的奖罚制度,做到奖罚分明。
3.调动服务人员的工作主动性
服务是旅游产业的生命线,服务质量直接影响着企业的经营及美誉度,可见其重要性。长期以来人员流动是困扰酒店的一大难题,餐饮业尤为突出,为了能够从根本上解决服务人员服务意识、服务技能技巧等方面的欠缺,加强服务过程中基层管理人员的全方位跟踪及巡查工作,力争在工作现场解决存在的问题,让员工在第一时间内掌握正确的服务技能及技巧,并以榜样作用带动员工,使员工能够积极主动地工作,稳步提高服务质量。
4.加强对基层管理人员的管理及工作指导
针对餐饮业人员流动频繁的特点,稳定管理人员队伍,对于企业来说是很重要的,只有管理队伍稳定才能保证日常的接待工作及服务质量。因此基层管理人员的管理能力是非常重要的,稳步提高基层管理人员管理能力及自身的业务技能。通过培训加强基层管理人员的责任心,调动工作积极性,使其能够达到及时发现问题,解决问题;并合理安排日常工作。
二、管理方面:
1.要求做好员工每月考勤、考核工作,对员工奖励、处罚制度实施的更加透明、完善。
2.落实了卫生责任制,责任分区到人
3.为确保部门服务水准,每月组织领班以上人员召开了服务质量分析会,对宾客反馈意见进行全面汇总、分析。
4.定期员工谈心,做好员工辞职的了解情况。并且对个别员工的工作岗位进行调整。
5.加强基础管理,增强管理管理人员责任心,要求各级管理人员坚持做好工作日志。增强内部团结,发挥核心作用,工作中分工明确,职责明确,养成细致、严谨、认真的良好工作作风。
6.制定出部门卫生检查工作,日常清理卫生和计划清理卫生.
餐饮管理岗年终工作总结篇2
一、持证上岗、消除安全隐患
我校是一个六千多师生的大学校,作为一个大集体的大食堂,严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先,积极配合上级有关部门,办理好《食品经营许可证》、对每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不予上岗。其次,在日常的工作检查中,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生工作。
二、强化软件管理
学期开学,餐饮管理中心就召开了全体食堂管理人员和员工的会议,一起学习了《中华人民共和国食品卫生法》,并举办了《学校食堂卫生知识讲座》,提高每位工作人员的思想上认识。本学期,先后制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙,从制度上保障学校食堂的安全和规范。在此基础上又专设食品卫生监督员,仓库保管员及专职采购员,并考察了大宗商品的进货渠道以及部分生产厂家。从而从根本上杜绝了食品安全隐患。
学校非常重视食堂内部管理,在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实,做全面,做到时时有规范,事事有规范。食品卫生工作中,紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒),采购工作中严把“五关”即:严格进货渠道关,物品进库验收关,操作程序规范关,饮食卫生安全关,食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货,不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与,全员监督,责任到人,检查到位,记载详实。确保进货质量,把一切不安全因素都堵在校园外。
每月召集两家餐饮公司经理开一次会,听取两家公司的意见及建议、就师生对食堂反映的问题进行总结分析,及时做出整改、提前对下月的经营做出合理规划。
三、规范操作,落实到位
本学期学校制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等,分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理,分工清楚,责任明确。
四、加大硬件投入
学校去年暑假对食堂就餐大厅和部分操作间进行了粉刷,维修了损坏的餐桌,更换了老旧的电风扇,改善了师生的就餐环境。今年寒假期间,计划对食堂售饭间,面点间、后厨进行天花板吊顶以改善环境设施,保障食品安全。
五、继续实行班级值日制度
通过每天的班级值日,对食堂进行监督检查,通过学生及时发现问题。大力宣传、贯彻落实“文明餐桌”实施方案,让每一个学生在学校食堂的社会实践活动中接受思想教育,提高素质修养。
由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增强了全体人员的安全卫生意识和责任感,形成良好规范的卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩,确保了学校的稳定和发展。食堂工作受到上级领导和卫生部门的好评。相信在校领导的`关心和监督下,在全体食堂工作人员的共同努力下,我校食堂一定会越办越好。
餐饮管理岗年终工作总结篇3
一、营业状况
1、3月1日——3月31共计营业额约为60万元。
2、主要婚宴为2场(1)3月1日18桌标准588元(2)3月24日36桌标准600元不标准计算婚宴营业额为3.2万元左右。
3、其它消费为57万元,平均日消费为2万元4、餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少。
5、本月未能完成酒店下达的指标,主要原因一是酒店下达的指标不符合实际,另外部门在营销方面和服务方面都有存在着不足之处。
二、员工工作情况
1、员工积极性始终欠佳
2、员工工作意识不够
3、员工缺乏对用餐顾客的热情度
4、卫生工作有所改进,但不能持之以恒
三、管理调整情况
1、对管理层进行了调整,增加了一名主管人员。
2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期进行清理,卫生得到了明显的改进。员工情绪化较普遍,本人也采取了一些争对性的措施,比如(1)员工本性难改的问题采取了换人措施(2)实行跟包服务。(3)做员工思想工作。
3、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训,员工在此方面有所提高,其它的培训较少,主要以管理人员现场指导为主,下月开始要加强此方面的培训。
4、活动方面部门一直没有开展,主要是因为餐饮零点生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部门正在制作一份清凉一夏活动的方案,计划在四月份出台上报审批,五月份开始操作,其中需要赞助的将上报采购员。
四、对餐厅的管理也出台了一些相关制度。
但是各小组落实的很慢而且不到位。关键问题检查监督与指导力量不够,部门今后应加强此方面的管理。
下月工作计划
1、加强服务培训(见培训计划)。
2、制作一份清凉一夏活动的方案,争取在月底这前报总经办
3、提高员工节能意识,并做好酒店财产的保管工作
4、天气开始转热,做好灭虫灭蝇工作
5、加强员工的劳动纪律及员工的考勤制度
餐饮管理岗年终工作总结篇4
一、20__年餐饮经营情况
20__年宾馆共实现餐饮收入____万元,完成率为____%。纵向来看,20__年度餐饮共完成营业额____万元,20__年与之基本持平。
1、餐饮经营任务完成情况。根据宾馆经营报表显示,只有5、7、10、11、12等5个月份完成了营业预算;20__年餐饮预算执行情况不佳,原因分析如下:
①道路改造完工后,宾馆门前未预留出入路口且停车位减少,出入、停车不便成为影响顾客选择的不利因素;
②对外宣传推介力度不够,餐厅经济、便捷的消费理念及季节性促销优惠活动未能广为人知,致使整体利用率较低;
③在婚喜宴营业额较20__年增长7%、包间上座率基本持平的情况下,会议接待、团队接待量有所下降;
④酒水营业额较20__年下降约____万元下降率为26。3%。
2、食品毛利完成情况(基准毛利率为50%)。根据20__年每月财务分析报告数据显示,除前2、3月以外,其余月份餐饮毛利率均达标。20__年平均毛利率为____%,出去年____%,说明一年来厨房成本控制情况较为理想。
酒水收入及毛利情况。根据20__年每月财务分析报告数据显示,20__年平均酒水毛利率为____%,高出去年____%,在全年酒水销售额较去年大幅下滑的情况下酒水经营利润增加约____万元。但自带酒水逐渐增多导致店内酒水销售不力,也成为制约餐饮营业额提升的因素之一。
4、20__年市场定位及经营思路
a、市场定位
以接待婚喜宴、会议客户为主,进一步扩大周边散客、旅游团队的市场份额。
b、经营思路
①据粗略统计,20__年婚喜宴接待共计约____桌次,营业额达到____万余元,占全年餐饮营业额的1/5。20__年要以价格上涨为契机,寻求婚庆公司作为合作伙伴或成立婚庆部,加大婚喜宴的宣传和促销力度,投入资金并借助外力对婚庆设施进行升级、添置,提高婚喜宴的附加值,进一步提升营业额;
②更加明确餐饮差异化经营的思想定位,进一步拉开风味餐厅贵宾厅的消费与服务档次。风味厅要更加凸显特色、便捷、实惠的消费理念,降低消费门槛,提高上座率;贵宾厅
要更加体现高档、舒适的服务理念,提升营业额和顾客满意度。
③提升餐饮有形与无形产品的竞争力与性价比。菜品方面要在花会前打造出宾馆招牌菜肴,并对菜品实施精细化管理,提升出品质量;服务方面要引导员工将规范化服务与个性化服务相结合,对于服务创新、服务亮点进行进行奖励、推广,营造优质服务氛围;
④试行酒水平价销售机制,适当调低销售价格和利润空间,以增加销量、提高收入;
⑤继续尝试并坚持开展团购、微博、sns等新媒体营销,扩大餐饮影响力并引导顾客消费,塑造良好的企业口碑;
⑥进一步丰富并坚持开展餐饮季节性经营促销活动,加大宣传推介力度,增强其对周边散客群体的影响力,填补经营淡季;
二、目前餐饮服务与管理中存在的问题
根据餐饮部《顾客意见处理记录本》及网络客人留言评论显示,20__年餐饮服务不足主要表现在以下几个方面:
①菜品出品质量有待提高,菜品里面有杂物、口味不合适等现象时有发生,早餐质量不太稳定;
②接待量较大时出菜速度个别时间不能保证;
③与客人沟通协调工作有待加强;
④部分硬件设施不能满足用餐客人需求
2、原因分析
硬件方面:
①尽管____年底对餐厅二楼雅间进行重新装修改造,目前改造过的接待设施基本能满足日常接待需求,但仍有一些问题未从根本上解决,如:雅间的装修、装饰已然不能满足顾客日益提高的消费要求;部分雅间采暖问题依然存在;音响及婚庆设施陈旧,经常遭受会议及婚喜宴客户投诉;大厅桌面、多功能厅椅子损坏较为严重等都已成为直接或间接影响顾客满意度的不利因素;
②员工对基础设施的维护爱、护意识淡薄,主要表现在不当操作和责任心不强,造成对设施的损坏,如桌椅在搬运过程中撞击损坏、刮蹭墙面等。
软件方面:
①厨房量化管理、精细化管理程度不够,导致菜肴出品质量参差不齐;各档口之间沟通协调工作有待提高,以致影响出品效率;
②员工流动频繁,造成餐饮中坚服务力量青黄不接,急于用人而忽略员工岗前培训,新
员工直接上岗不能各项服务规范化,个性化等增值服务更无从论起;
③督导层往往专于餐前准备及餐后收尾工作,疏于对服务现场和服务流程的监管,不能及时发现并纠正问题;
④管理层思想意识有所放松,势必影响员工服务意识及情绪,导致服务中存在不积极主动、不规范操作等现象;
⑤因人员问题,部分服务处于缺失状态:迎宾服务、与顾客定期沟通等。
3、改进建议
①根据宾馆实际情况,制定20__年餐饮硬件改造和服务功能完善方案,对于影响服务与形象的硬件设施和服务项目,有计划、分批次进行维修、更换和改造。
②专人负责建立健全客户档案,及收集菜品及服务反馈信息,定期与客户进行各种形式沟通,及时进而加强感情维系,稳固客户关系。
③将员工日常服务和安全检查结果纳入员工绩效考核,从根本提高员工的服务质量意识。
④建立服务评价和顾客自选服务人员体系,并对评价较好、备选率较高的员工进行奖励,营造优质服务的良好氛围。
⑤狠抓员工岗前培训。培养专人作为餐饮培训师,负责新入职和老员工的日常培训工作,从源头上提高整体服务质量。
⑥改进管理方法及手段,充分发挥基层管理者的督导职能,加强对工作现场、工作流程的监管和控制,确保各项服务及管理工作顺利开展。
餐饮管理岗年终工作总结篇5
1、将外餐部转租出去,摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓,两手都不硬”的分散管理模式,握起拳头来,集中精力发展内餐经营。
2、确定合理的减亏经营目标及利润指标,餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫,想方设法,力求降低成本、节约费用。
3、配合宾馆下达的管理层销售任务,积极调协餐饮部员工的全员销售意识,扩大内需促外销。
4、找准定位,避开与宾馆外围餐厅激烈的散点争夺,把婚宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向,调配了一名负责外联的副经理,加大团客销售。在会议、同学聚会的数量均比去年减少的情况下,大力做好培训班的挖掘和接待工作,很大程度弥补了前者所造成的缺损,为超额完成经营任务打下了坚实的基础。
二、加强内部管理,提高服务质量。
1、严抓服务员的个性化培训。着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用,提高对客人推菜以及投诉的应对、处理能力,使每个服务员均能独挡一面,在人员少、工作重的情况下均能保持服务技能和水平的正常发挥。
2、努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高。在年初针对技术状况对厨师人员进行了调换,并且在力量弱、台数多的时候合理配置人员分工,加强相互合作,保证菜肴的品质要求。保持一定的菜品出新率,满足一定时期客人的求新需要。
3、加强餐饮部全体成员的食品卫生意识和水平的培训。多次聘请卫生监督管理部门有目的、有重点的对餐厅食品的采购、验收、清洗、加工等环节进行现场督导及培训,强化食品卫生工作的常抓不泄,强调食品卫生的严重性。
4、加强管理层的业务培训。分期、分批参加各种本行业的业务培训,不断提高管理意识、管理水平,学以致用、现学现用。
三、合理改造硬件设施、设备。
1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局,几十载黑厨房一朝换新颜,改善了工作环境,提高了卫生质量,为“东博会”的成功接待提供了先决条件。
2、南门灯箱的修饰和安装。为偏僻、幽静的餐厅就餐环境平添了几分喜庆和人气。
3、添置了一批配套婚宴及传统宴席的餐具、餐巾及喜庆龙凤台布,为完成各项婚庆接待奠定了良好的物质基础,也为本年度婚礼零投诉创造了条件。
餐饮管理岗年终工作总结篇6
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。
4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的认识和理解,在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较多的情况下,主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力。
餐饮管理岗年终工作总结篇7
时间过得真快,茫茫碌碌中已近年末,转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。
回顾过去的每一天,我作为一名食堂管理员,深感到责任的重大,工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以,为了扬长避短,今后能把工作干得更好,现就一年来的工作情况总结如下:
第一、作为食堂自然是离不开饮食,食堂是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去,所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想,为保证每位学生的身心健康而考虑。
第二、作为一个集体食堂,食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先,我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方,也是对疾病最为敏感的地方,为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐,作为食堂的工作人员,我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工作台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。第三、每天,我一有空闲,就下厨房巡视,与食堂人员取得沟通联系,对食堂工作方面的所需或不足,作详细了解,如有不周,及时作好调控。如卫生情况:由于用餐人数多,前段时期食堂人员不定,使大家身心疲惫,有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的.摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自为他们出谋划策,亲临厨房,指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新,地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观,良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅,干劲更足;同样,良好的餐饮环境,也给就餐人员带来了愉悦。
第三、把住食品进货也非常重要。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购,严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生,切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。
第四、一年来接待了,大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
餐饮管理岗年终工作总结篇8
为认真贯彻上级卫生行政部门有关文件精神,切实做好我区餐饮业量化分级管理工作,吉州区卫生监督所根据吉州区实际情况,严格执行《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等卫生法律法规,按照各餐饮量化评分表的内容,对我区餐饮单位实施量化许可、量化监督等工作,具体如下:
一、总体情况
今年,我所在总结以往工作经验的基础上调整工作思路,严把卫生许可关,加大对各餐饮单位卫生监督力度。对已取得卫生许可的大中型餐饮单位实施经常性卫生监督量化评分工作,根据量化评分结果来判断被监督单位卫生状况;对多次量化评分结果良好的单位进行通报表扬;对标化结果为一般或差的餐饮单位给予警告,并下达卫生监督意见书责令其整改,整改不达标的单位给予其吊销《卫生许可证》的行政处罚。小型餐饮单位一直是我所卫生监督工作的重点,我们对申请卫生许可的小型餐饮单位实施许可前量化评分评估,根据《江西省小型餐饮单位食品卫生许可审查量化评分表》的结果,决定是否许可,凡是标化分t;60分的一律不予发证。截止我所共受理小型餐饮单位516个,量化评分516个,合格并发证的12个,合格率为2.3%;大型餐饮单位21个,平均每单位量化3次,合格率89%;学校食堂39个,量化39个,合格并发证11个,合格率28%,其它食堂2个,合格率100%。
二、存在的问题
上述情况可见,我区存在问题的单位主要为小型餐饮单位和农村学校食堂。小型餐饮单位数量多,卫生条件差是我区餐饮单位的特点,其主要存在以下问题:1.经营场所面积小,不能满足其加工经营的需要;2.业主法治意识薄弱,只求利益不求食品卫生安全;3.食品采购、贮存、加工、销售的各个环节缺乏相应的卫生管理制度;4.从业人员健康证持有率低,无良好的卫生操作习惯等。农村中小学校食堂主要的问题有:采购食品及原料不能按要求索证;食品处理区防蝇防鼠设施缺乏或不全;成品在销售或待售过程中保洁工作不到位等等。
三、今后工作
针对上述情况,吉州区卫生监督所领导班子仔细分析,认真研究,决定:
1.加大卫生法律法规的宣传力度,使经营者和消费者进一步了解食品卫生法律法规知识,增加其对食品卫生安全重要性的认识,让市民积极参与监督食品卫生安全工作。
2.加强食品卫生管理人员与从业人员的卫生知识培训工作,并定期抽查其从业人员卫生知识掌握情况。
3.继续加大卫生监督力度,结合罚教并重的原则,对违法经营者予以严厉惩罚,决不姑息!
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